建牢“一老一小”食物平安防地
发布时间: 2025-11-23 21:51 作者: PP电子(中国区)官方网站
本报讯 记者严佩鑫报道 为守护长儿、青少年及老年人群体 “舌尖平安”，近日，养老机构食堂担任人，后厨环节岗亭人员及供应商代表等50余人，进行了食物平安专项培训，织密特殊群体饮食平安 “防护网”。
针对校园供应商这一环节环节，培训还特地明白了供应商天分审核、供货质量逃溯、不及格食材退换等办理要求，强调供应商需取采购单元成立“双向监视”机制，配合保障食材从“泉源”到“餐桌”的平安。培训过程中，参训人员积极提问，环绕日常工做中碰到的食物平安难题取工做人员深切交换，现场进修空气稠密。
此次培训从政策解读、案例警示、实操指点4个维度展开。工做人员聚焦食物平安法等律例，解读食材采购、储存、加工、留样等环节 “硬要求”；针对老年人消化弱、长儿免疫力低的特点，食材把控、餐具消毒、交叉污染防止及人员健康监测；连系国内近期典型案例，分解违规风险，指导树立 “食物平安无小事” 认识。
